OBJETIVOS
Los
objetivos que se persiguen con esta práctica son:
-
Realizar ensayos de poca dificultad
encaminada a la percepción de los distintos estímulos.
-
Establecer modelos básicos de
funcionamiento de los receptores sensoriales.
- Valorar los condicionantes de trabajar
los sentidos de forma experimental con el alumnado de Educación Infantil.
El olfato
El
sentido del olfato es el encargado de captar los olores de
lo que nos rodea, convertirlos en impulsos nerviosos y transmitirlos al cerebro
para que los interprete.
Los
cuerpos que producen olor desprenden una serie de partículas que entran por la
nariz, se pegan en la mucosa del interior y se transforman mediante una
reacción química en impulsos eléctricos que a través del nervio olfativo llega
al cerebro. El cerebro reconoce la sustancia que olemos.
Unos
cuerpos desprenden más partículas odorantes (de olor) que otros. Esas
partículas deben llegar a nuestra nariz a través del aire. Cuanto mas cerca
estemos de la fuente de olor más partículas hay en el aire.
Nuestro
olfato nos acompaña y ayuda a tomar decisiones a lo largo de nuestra vida,
tanto es así, que desde que nacemos, nuestro olfato nos ayudará a identificar
cosas como: a nuestros padres. Más adelante nos guiara a la hora de apreciar el
gusto.
En el interior de la nariz, podemos
encontrar 3 cornetes nasales en el interior de cada fosa nasal, los cuales
están rodeados por una membrana pituitaria, que se encarga de calentar el aire
antes de que llegue a nuestros pulmones, a la vez que se humedece y protege las
paredes nasales con moco que a su vez es
segregado por los senos nasales que rodean la nariz.
LA PRÁCTICA
Para
la realización de esta práctica, en primer lugar el profesor nos repartió a
cada grupo 5 paquetes con diferentes substancias cada uno. Fuimos oliendo uno a
uno y debíamos de identificar mediante el olfato las diferentes substancias.
La
primera substancia, no tuvimos duda ningún componente del grupo, ya que se
trataba de canela. La segunda substancia la identificamos como pimienta, pero
si que es cierto, que algunas integrantes dudaron y mencionaron que podría ser
mostaza. Finalmente nos decantamos por la pimienta.
La
tercera substancia, también tuvimos dificultad. Todas estábamos de acuerdo de
que era unas hierbas de condimento, pero no sabíamos identificar cual de ellas
podría ser, por lo que nos decidimos por el tomillo.
Las
dos últimas, no tuvimos duda ninguna, ya que se trataban de avecrén y vainilla.
REFLEXIÓN
1
¿Todos
los miembros del equipo las identificaron igual?
Como
ya hemos dicho antes, algunas componentes del grupo no coincidimos de qué
substancia se trataba. Esto se debe a
que la apreciación de un aroma es subjetiva, ya que se ve influenciada por
aspectos culturales o emocionales particulares, es decir, de cada sujeto: de
hecho, para algunas personas el mismo perfume puede ser agradable, desagradable
o indiferente.
No
obstante, los estudios fisiológicos sostienen que muchas sensaciones olfativas
dependen de unas cuantas emociones primarias. Por ello independientemente de la
forma particular en la que cada individuo percibe los olores
¿Que
puede estar pasando en nuestro organismo para que percibamos un olor?
Para
que nuestro organismo perciba el olor, es preciso que el aire junto con las
moléculas de olor entre a través de nuestras fosas nasales. Cada olor esta
compuesto por muchos componentes químicos distintos, que son recogidos por los
receptores. Cada receptor manda el impulso a su compuesto químico y en el bulbo
es donde toda la información se une para componer un olor y de ahí, a
nuestro cerebro y así somos conscientes de nuestro olor.
¿Que
utilidad o propiedad pueden tener las substancias en nuestra vida cotidiana?
Utilizamos el
olfato para determinar la vida que nos rodea. Desde pequeños, somos capaces de
identificar el olor de nuestros padres, madres o cualquier familiar. Además,
los olores estimulan nuestro apetito, y nos permite detectar el estado de
comidas o bebidas, proporcionándonos información acerca de si pueden ser
dañinas o no para nosotros
Por otro lado,
nos proporciona la facultad de calificar la pureza del aire que podría entrar
en nuestros pulmones, advirtiendo de posibles intoxicaciones.
¿Los
animales usaran el olfato igual o de una manera diferente que nosotras?
Los
animales usan el olfato de diferente manera que los seres humanos, por ejemplo
el perro tiene un olfato más desarrollado que el del ser humano, ya que el
hombre tiene una limitada capacidad olfativa.
En términos generales
el sistema olfativo en los animales responde al siguiente esquema. La parte
externa del sistema olfatorio, es decir, la nariz, posee una forma triángulo
piramidal. En la parte superior, a nivel de las cejas, está el surco nasopalpebral; más
abajo, el nasogeniano, hasta llegar a las narinas,
donde se encuentra el surco nasolabial, encima de la cavidad nasal, está el bulbo olfatorio
y abajo de este el epitelio o mucosa olfativa cubierta con receptores
quimioactivos.
Su composición es más bien mucosa óseocartilaginosa
permanentemente humedecida con mocus. El área de la mucosa olfativa es mas bien
pequeña en términos generales, alrededor de 2-3 cm2, si se considera
que esta zona contiene alrededor de entre 50 x 106 de células olfativas (humano) a 200 millones
(animales) y que cada célula posee un penacho de cilios quimioreceptores.
La capacidad de percibir olores del
ser humano es bastante exigua si se compara con otros seres vivientes:
-
Un gato común tiene una capacidad de 100
veces superior.
-
El perro tiene una capacidad olfatoria 1000 a
10.000 veces superior.
- Las aves tienen una capacidad olfativa
superior a la de cualquier animal terrestre.
-
Un escualo tiene una capacidad olfativa aproximadamente
de 100.000 veces la de un ser humano.
- Entre el hombre y la mujer: la mujer tiene
una mejor capacidad olfativa que el hombre que se incrementa ostensiblemente al
estar embarazada.
El gusto
El
sentido de gusto
es una de los medios que tiene el ser humano para conocer el mundo que nos rodea. Los
seres humanos somos capaces de detectar cinco gustos puros; ácido, amargo,
salado y dulce y uno recientemente descubierto, denominado umami.
El umami es un gusto único que no resulta de
la combinación de los anteriores y corresponder al sabor del glutamato de
sodio. Este sabor es algo parecido al de la carne, y se encuentra en alimentos
ricos en proteínas y en algunos condimentos asiáticos como la salsa de soja.
Nuestro sentido del gusto está
centrado en la lengua. Los verdaderos responsables de que percibamos si algo es
dulce, salado, ácido o amargo son los botones gustativos.
Estas estructuras microscópicas se
ubican dentro de las papilas gustativas, unas protuberancias minúsculas de
color rosado que pueden observarse a simple vista si miramos la lengua de
cerca.
Existen cuatro tipos gustativos:
filiformes, foliadas y circunvaliadas, ubicadas en la parte anterior, lateral y
posterior de la lengua. También hay papilas en la garganta y en la primera
región del esófago.
Un botón gustativo está formado por
alrededor de 100 células. Algunas de ellas son receptores de gusto. Las células receptoras responden a solo a uno de
los 5 gustos primarios. Los botones gustativos poseen pequeñísimos poros en su
parte superior. A través de ellos, las sustancias que comemos, disueltas en la
saliva. Estas, a su vez, están unidas a neuronas sensoriales que forman luego
nervios que van hacia el cerebro.
LA
PRÁCTICA
Para la realización de esta
practica, lo primero que hicimos fue dibujar una lengua en un folio.
Una vez hecho esto, el profesor nos
dio cuatro soluciones acuosas diferentes. Entonces con un bastoncillo distinto
para cada sabor, debíamos de tocar con el bastoncillo mojado en la solución los
diferentes puntos de la lengua y marcar en el dibujo donde se notaba con más
intensidad el sabor.
La primera sustancia, no tuvimos
duda, se trataba de azúcar y todas las componentes lo identificamos con mayor
intensidad en la punta de la lengua, ya que corresponde a la zona dulce.
La substancia 2, también la
identificamos con gran rapidez, se trataba de sal. El problema fue que no
diferenciamos la zona donde se percibía con mayor intensidad.
La tercera y la cuarta substancia,
la verdad es que no identificamos ningún sabor, nos parecían similares y no
pudimos identificarlas.
REFLEXIÓN
¿Se
perciben todos los sabores en todos los puntos por igual? ¿Porque?
No se perciben todos los sabores en todos los puntos
por igual, porque cada parte de la lengua los detecta de una manera más intensa.
El dulce se detecta con una mayor intensidad en la punta de la lengua, el salado
en los extremos inferiores, agrio en los superiores y el amargo al principio de
la lengua.
Todos
los miembros del equipo los perciben de la misma manera
Todos los miembros del grupo percibimos de la misma
manera. Los sabores salado y dulce fueron los que todas percibimos con más
facilidad y los dos restantes ninguna supimos identificarlo con certeza. Esto
puede deberse a que toda tenemos edades próximas y, posiblemente, unas
experiencias previas similares, factores que influyen en que las percepciones
sean parecidas. Por ejemplo, cuanto mayor sea la edad de una persona más
dificultades tendrá para determinar los sabores.
Imagina
que colocas un trozo de papel de cocina sobre la lengua para absorber toda la
saliva hasta dejar la lengua seca. Después introducimos una sustancia solida en
la boca y la dejas sobre la lengua ¿Crees que captarías el sabor de esa substancia?
¿Porque?
Al introducir un alimento en la boca estando la
lengua seca no notábamos ningún sabor. Esto se debe a que sin saliva la lengua
no puede percibir sabores, ya que esta tiene un papel fundamental en la
percepción de sabor. Se encarga de
humedecer los receptores químicos especializados en los diferentes sabores para
que puedan funcionar, por eso al
secar la lengua la acción de estos receptores se inhiben y con ellos el sabor.
¿Conoces
otro tipo de lenguas que tienen una función diferente a la humana?
La lengua de los gatos, por ejemplo sabemos que es muy áspera
con respecto a la de los humanos, debido a que tiene unas papilas cónicas que
están cornificadas y son duras. A diferencia de nosotros, el gato detecta los
sabores ácidos, amargos y salados, pero no captan bien el dulce. Además,
la lengua tiene la función de que les permite asearse y beber.
Por otro lado, a
diferencia de los humanos las serpientes utilizan su lengua para recoger
olores, ya que respiran muy lentamente, por ello han desarrollado un órgano en
el interior de la boca, que les obliga a sacar la lengua para recoger los olores.
El tacto
Para llevar a cabo esta práctica, realizamos siete piezas de plastilina de
4,5 cm de largo cada una. A cada una de ellas, le clavamos dos palillos a
diferentes distancias (0,2 cm, 0,5 cm, 1 cm, 2 cm, 3 cm, 4 cm).
Para realizar esta actividad, fabricamos
siete piezas de plastilina de 4,5 cm de largo cada una. En ellas fuimos
clavando palillos a diferentes distancias (4cm, 3cm, 2cm, 1cm, 0.5cm, 0.2cm).
A continuación comenzamos a hacer las
pruebas, primero en el antebrazo, después en la mano y en último lugar en el
dedo. Esto lo hicimos por turnos. Una cerraba los ojos y otra de las
integrantes del grupo iba pinchándola con los palillos. Al hacer esto íbamos comprobando
si sentíamos dos pinchazos o no.
Estos fueron nuestros resultados:
Laura
Piezas
|
Antebrazo
|
Mano
|
Dedo
|
A
(4cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
B
(3cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
C
(2cm)
|
No
|
Sí
|
Sí
|
D
(1cm)
|
No
|
No
|
Sí
|
E(0,5cm)
|
No
|
No
|
No
|
F
(0,2cm)
|
No
|
No
|
No
|
Iria
Piezas
|
Antebrazo
|
Mano
|
Dedo
|
A
(4cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
B
(3cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
C
(2cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
D
(1cm)
|
No
|
Sí
|
Sí
|
E(0,5cm)
|
No
|
No
|
Sí
|
F
(0,2cm)
|
Sí
|
No
|
No
|
Lara
Piezas
|
Antebrazo
|
Mano
|
Dedo
|
A
(4cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
B
(3cm)
|
Sí
|
Sí
|
Sí
|
C
(2cm)
|
No
|
Sí
|
Sí
|
D
(1cm)
|
No
|
No
|
Sí
|
E(0,5cm)
|
No
|
No
|
No
|
F
(0,2cm)
|
No
|
No
|
No
|
Al ver nuestros resultados nos dimos cuenta de
que no todas las integrantes del grupo apreciábamos los pinchazos de la misma
manera.
El
sentido del tacto permite a los organismos percibir cualidades de los objetos y
medios como la presión, temperatura, aspereza o suavidad, dureza, etc. Este
sentido se halla principalmente en la piel, que es el órgano en el que se
encuentran diferentes receptores nerviosos que se encargan de transformar los
distintos estímulos del exterior en información susceptible para ser interpretada
por el cerebro. La piel se divide en tres capas: epidermis, que es la capa
superficial, la dermis y la hipodermis, que es la capa más profunda.
En
la piel hay sensibilidad táctil, que se divide en dos tipos, los cuales, para
llegar al encéfalo, siguen vías sensitivas diferentes:
- Sensibilidad
protopática: es la sensibilidad más primitiva y
difusa, poco diferenciada, que responde a todos los excitantes cutáneos
dolorosos, al calor y al frío extremos y al tacto grosero; el sujeto no puede
localizar con exactitud el lugar en el que actúa el estímulo, ni discriminarlo.
- Sensibilidad
epicrítica: es la que asegura una discriminación más fina,
localizada y exacta, permite apreciar el estímulo de poca intensidad,
normalmente ejerce influencia inhibitoria sobre el sistema protopático, siendo
está más reciente.
Los
Corpúsculos de Pacini son sensores gruesos que le mandan información al cerebro
sobre qué es lo que los presiona y también qué movimientos hacen las
articulaciones o de qué modo están cambiando de posición los órganos cuando nos
movemos. Estos responden muy deprisa a cambios en la presión. No se necesita
mucha presión para hacerlos responder y enviar mensajes al cerebro. Además son
sensibles a las sensaciones de vibración o variación, especialmente las de alta
frecuencia. En ciertas condiciones de estimulación, solo es necesario que se dé
un desplazamiento de 0.001 mm sobre la superficie de la piel para sobrepasar el
umbral de presión y percibirlo como presión, aunque los umbrales de presión no
son iguales para todas las regiones de la piel. La zona más sensible a la
presión es el rostro, le siguen en su orden, el tronco, los dedos y los brazos;
las regiones inferiores son las menos sensibles.
Por todo esto hay diferencia entre unas
integrantes del grupo y otras.
El oído
Para esta práctica
utilizamos 4 copas de cristal. En la primera echamos 10 cl de agua, en la
segunda 15 cl, en la tercera 20 cl y en la cuarta nada. Para ello, tuvimos que
utilizar una probeta que tenía las medidas en mililitros, por lo tanto, tuvimos
que pasarlos a centilitros, para saber la cantidad de agua que teníamos que
añadir a las copas.
Antes de golpear las
copas, entre todas debatimos sobre en qué copa se produciría un sonido más
grave y en cual más agudo. Llegamos a la conclusión de que el sonido más agudo
provendría de la copa vacía porque, al no contener nada, la copa vibra más que
si tuviese un líquido que ofreciese resistencia a esa vibración.
Para comprobar nuestra
teoría, colocamos las copas en línea horizontal, cogimos un bisturí y
comenzamos a golpear las copas, de una en una para evidenciar nuestra
hipótesis. Al hacerlo, pudimos observar que la copa más llena era la que
producía un sonido más grave, y según descendía la cantidad de agua, el sonido
se volvía cada vez más agudo.
Nuestros
resultados fueron los siguientes:
|
Copas
|
Tipo
de sonido
|
|
A
(10cl)
|
Grave
|
|
B
(15cl)
|
Menos
grave
|
|
C
(20cl)
|
Menos
agudo
|
|
D
(0cl)
|
Agudo
|
Al
darle golpes a las copas estos hacen que la copa vibre y la onda se propaga por
toda la copa, al producirse esto el cristal hace que las moléculas de aire
vibren en la misma frecuencia, por lo que se produce el sonido.
Si
la copa está llena de agua el agua también vibra junto con el cristal y esto
hace que la vibración pierda energía, por lo que baja la frecuencia con la que
esta vibra, al disminuir la frecuencia el sonido es más grave.
Cuanto
más agua tenga la copa más energía perderá al vibrar y tendrá menor frecuencia
de vibración, por lo tanto el sonido que oiremos será más grave.
REFLEXIÓN DIDÁCTICA
Indica que debe y que pode entender
un/a alumno/a de Educación Infantil sobre temas relacionados con los
sentidos.
Los/as
niños/as de esta etapa educativa deben de saber que los sentidos son esenciales
para el ser humano, y que cobran una gran importancia en nuestra vida diaria. Esto
es así porque gracias a ellos somos capaces de comunicarnos con otras personas.
Además,
deben saber que los sentidos forman parte de ellos/as y de todos los seres
humanos. Por esto, es esencial que entiendan su funcionamiento y sus funciones.
En esta práctica no se trabaja el
sentido de la vista. Propón alguna experiencia para completar esta práctica
incluyendo ese sentido.
La
actividad que proponemos para desarrollar el sentido de la vista es el juego
popular de la gallinita ciega, que consiste en:
En
un espacio delimitado (no debe ser muy amplio), los/as participantes formarán
un círculo, y uno de ellos, "la
gallinita ciega", se colocará en el centro del mismo y con los ojos
tapados con un pañuelo o trapo. Los/as participantes que forman el círculo
pueden cambiar de posición para despistar a la gallinita ciega, que intentará
localizar, tocar e identificar a algún/a
compañero/a. En caso de adivinarlo, este pasará a ocupar su lugar.
Con
esta actividad pretendemos que los niños y las niñas se den cuentan de que si
los privamos de la vista, pueden tener muchas dificultades para moverse por el
espacio y para reconocer a las personas que les rodean. Así como intentar
desenvolverse sin ese sentido durante un rato.
Valora la actividad que habéis
realizado en su conjunto. Que has aprendido desde el punto de vista científico?
Desde
el punto de vista científico hemos aprendido muchos aspectos sobre los sentidos
que antes desconocíamos, como es el caso de la lengua, en la que no sabíamos
que había diferentes partes donde se intensificaba el gusto. Además, ahora
sabemos que ha surgido un gusto nuevo, el umani. También que tenemos más
sensibilidad en unas zonas que en otras (el los dedos más que en la mano, y más
en la mano que en los brazos). Por último aprendimos como se propaga el sonido
y lo que sucede para que nuestro oído pueda captarlo.
Y desde el punto de vista didáctico?
Creemos
que estas son actividades muy interesantes para poder enseñarles a los niños y
a las niñas de esas edades, porque ellos/as, al igual que el resto de los
humanos, utilizan los sentidos continuamente.
Por esto es muy importante que los desarrollen cuanto antes y los conozcan. Y además,
todo esto lo aprenderán experimentando por ellos/as mismos/as.
Reflexiona sobre los posibles peligros,
las precauciones y cualquier otro aspecto relacionado con la seguridad a la
hora de trabajar los sentidos con el alumnado de Educación Infantil.
Trabajar el tema de los sentidos con
las niñas y los niños de una manera interactiva en la que ellas/os puedan
experimentar puede acarrear muchos peligros. Por este motivo hay que:
- Tener cuidado con las copas o utensilios
de cristal que utilicemos, porque es fácil que se caigan al suelo, y se eso
ocurre pueden romperse y provocar accidentes.
- Tener cuidado a la hora de trabajar el
gusto porque, si la actividad consiste en probar alimentos o sustancias, existe
la posibilidad de que algún/a niño/a tenga alergia a algo de eso.
- Estar muy atentos/as para que no haya
incidentes con ningún instrumento, como pueden ser los palillos o el bisturí.
El
sentido del oído es fundamental para el desarrollo humano. Las orejas y los
oídos, constituyen el equipamiento necesario que permite la compleja
transferencia de energía y el sistema de cambio, capaz de convertir las ondas
sonoras en energía mecánica que posibilita la escucha. Esa energía fluye y
luego se convierte en energía eléctrica y todo eso, sucede en apenas un
instante.
